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Precisiónfiabilidadinnovación

FROMFROID, 50 años de experiencia en el procesado del yogur

 

La incubación es una parte crucial del proceso de fabricación de los yogures coagulados o aflanados y su control garantiza un yogur de calidad, de especificaciones organolépticas controladas.

Las soluciones clásicas no garantizan una homogeneidad del aire en todos los puntos de la sala. Esto lleva a diferentes evoluciones del pH entre cada yogur y paleta y, por lo tanto, a calidades diferentes.

Para resolver estos problemas de calidad, FROMFROID ha desarrollado soluciones innovadoras que garantizan una evolución constante del pH en cada uno de los yogures individuales y, por lo tanto, controlar perfectamente el proceso de incubación.

 

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