Обработка воздуха и управление воздушным потоком
Обработка воздуха применяется в нескольких областях агропродовольственного сектора (молочные продукты, сыр, фрукты и овощи, мясо и т. Д.).
При производстве сыра, особенно мягких сыров, обработка воздуха осуществляется с помощью двух типов оборудования: кондиционеров, позволяющих воздуху иметь характеристики, подходящие для сыра (температура, влажность, скорость воздухa) и и приточно-вытяжных установoк (или камер свежего воздуха) для управления воздушными потоками.
Распределение воздуха через различное оборудование осуществляется текстильными воздуховодами. Эти воздуховоды должны иметь достаточный размер, чтобы контролировать как однородность в помещении, так и скорость воздуха вокруг продуктов. Преимущество текстильных воздуховодов — их чистота.
С другой стороны, при производстве сыра необходимо регулирование воздушного потока, чтобы избежать загрязнения. Фактически, на одной и той же сырной фабрике в воздухе и на разных стенах есть несколько типов плесени, которые могут быть либо не быть необходимыми для правильного развития продуктов. Поэтому необходимо знать, как направлять воздушные потоки, чтобы удалять загрязнения как можно быстрее и эффективнее.
Для получения более подробной информации, обращайтесь к специалистам FROMFROID.
