¿Cómo enfriar rápidamente un pallet de yogur?

Cuanto más forcemos el aire a pasar a través de los pallets en un tiempo reducido, optimizando el consumo energético, más eficiente será el enfriamiento.

Por lo cual, para un enfriamiento rápido y eficiente de los yogures, es necesario:

• Forzar el aire a pasar a través del pallet;
• Impedir que el aire pase por encima o por los lados del pallet;
• Tener un sistema que se adapte a la variación de las alturas de los pallets;
• Tener un sistema que se adapte fácilmente al espacio disponible.

FROMFROID propone dos sistemas de enfriamiento rápido de pallets: las celdas de enfriamiento rápido y los túneles de enfriamiento rápido de alto rendimiento. Los grandes productores mundiales de la industria del yogur confían en nosotros.

Celdas de enfriamiento rápido de alto rendimiento energético

Las celdas FROMFROID son útiles tanto para altas, como para medias o bajas velocidades de producción.

Con las celdas de enfriamiento rápido FROMFROID es posible enfriar gran variedad de productos y cada uno en su tiempo de enfriamiento específico. Esto hace que los equipos de producción beneficien de una gran flexibilidad en cuanto a la planificación y la gestión de la producción.

Las celdas de enfriamiento rápido de alto rendimiento energético se caracterizan por:

• Una gran variabilidad en cuanto a las alturas de los pallets;
• Un doble sentido de ventilación;
• Un alto rendimiento energético: entre 20 y 50% de ahorro en comparación con las demás soluciones del mercado;
• Una mayor homogeneidad de las temperaturas finales;
• Para mayor compacidad, pueden instalarse en varios niveles de altura;
• Un sistema – patentado – de estanqueidad que elimina toda fuga de aire alrededor del pallet. Esto nos reduce considerablemente los tiempos de enfriamiento al mismo tiempo que nos asegura la homogeneidad de la producción.

Un control perfecto de los perfiles de temperatura y, por consecuencia, la mejora de las calidades organolépticas es posible gracias a las celdas de enfriamiento FROMFROID.

La tecnología de enfriamiento rápido desarrollada para las celdas está también presente en los túneles de enfriamiento rápido de alto rendimiento energético y tiene los mismos resultados, especialmente en cuanto a la reducción de tiempo de enfriamiento y a la homogeneización de la producción.

Túneles de enfriamiento rápido de alto rendimiento energético

Se recomiendan los túneles para la automatización de líneas de producción rápidas y medias.

Las deficiencias de los túneles corrientes se deben habitualmente a problemas de estanqueidad: el aire puede escaparse alrededor del pallet y no pasa a través.

Con el fin de resolver este problema, los túneles de enfriamiento rápido de alto rendimiento FROMFROID se caracterizan por:

• Una gran variabilidad de alturas de los pallets;
• Una gran variabilidad en cuanto a la orientación de los pallets;
• Un doble sentido de ventilación;
• Una alta velocidad de producción;
• Una automatización completa posible;
• Un alto rendimiento energético: entre 20 y 50% de ahorro en comparación a las demás soluciones del mercado;
• Una mayor homogeneidad de las temperaturas finales;
• Una mayor compacidad debido a la reducción de tiempos de enfriamiento;
• Un sistema – patentado – de estanqueidad que elimina toda fuga de aire alrededor del pallet. Esto nos reduce considerablemente los tiempos de enfriamiento al mismo tiempo que nos asegura la homogeneidad en la producción.

Los túneles de enfriamiento FROMFROID permiten un control perfecto de los perfiles de temperatura y por consecuencia la mejora de las calidades organolépticas.