Como esfriar rapidamente uma palete de iogurte?

O resfriamento será ainda mais eficiente se o ar passar pelas paletes em um curto período de tempo, otimizando o consumo de energia.

Assim, para um resfriamento rápido e eficiente de paletes de iogurte, é necessário:

• Force o ar a passar através da palete;
• Impedir que o ar passe por cima ou para os lados da palete;
• Ter um sistema que se adapte à variação do tamanho das paletes;
• Tenha um sistema que se adapte facilmente ao espaço disponível

A FROMFROID oferece duas soluções de resfriamento rápido para paletes: células de resfriamento rápido com eficiência energética e túneis de resfriamento rápido. Os maiores produtores de iogurte do mundo confiam em nós.

Células de resfriamento rápido com alta eficiência energética

As células FROMFROID podem ser usadas para taxas de produção pequenas, médias ou grandes.

As células de resfriamento rápido da FROMFROID podem resfriar uma ampla variedade de produtos com tempos de resfriamento específicos. Isso proporciona às equipes de produção uma grande flexibilidade no planejamento e gerenciamento da produção.

As células de resfriamento rápido com eficiência energética são caracterizadas por:

• Grande variabilidade nas alturas das paletes;
• Duplo sentido de ventilação;
• Alta eficiência energética: economia de 20 a 50% em comparação com soluções concorrentes;
• Melhor homogeneidade das temperaturas finais;
• Elas podem ser instaladas em vários níveis para maior compacidade.
• Um sistema de vedação patenteado que elimina todas as fontes de desvio de ar ao redor da palete. Isso resulta em uma redução do tempo de resfriamento e uma homogeneidade nas produções.

As células de resfriamento da FROMFROID permitem o controle perfeito dos perfis de temperatura e, assim, melhoram as qualidades organolépticas.

A tecnologia de resfriamento rápido desenvolvida nas células também está presente em túneis de resfriamento rápido com eficiência energética e tem os mesmos resultados, em particular em termos de redução do tempo de resfriamento e homogeneização da produção.

Túneis de resfriamento rápido com alta eficiência energética

Os túneis são utilizados para a automação de cadeias de produção de média e alta velocidade.

As falhas geralmente observadas nos túneis convencionais são causadas por problemas de vedação: o ar passa em torno das paletes, mas não passa pelo interior da palete.

Para solucionar esse problema, os túneis de resfriamento rápido com baixo consumo de energia da FROMFROID são caracterizados por:

• Grande variabilidade nas alturas das paletes;
• Grande variabilidade na orientação das paletes;
• Duplo sentido de ventilação;
• Alta taxa de produção;
• Possibilidade de automação total;
• Alta eficiência energética: economia de 20 a 50% em comparação com soluções concorrentes;
• Melhor homogeneidade das temperaturas finais;
• Alta compactação devido a tempos de resfriamento reduzidos;
• Um sistema de vedação patenteado que elimina todas as fontes de desvio ao redor da palete. Isso resulta em uma redução do tempo de resfriamento e uma homogeneidade nas produções.

Os túneis de refrigeração da FROMFROID permitem o controle perfeito dos perfis de temperatura e, assim, melhoram as qualidades organolépticas.